Description
Avec la crêpière double en fonte émaillée CDE 400, finie la corvée de culottage hebdomadaire !
La crêpière électrique CDE 400 est équipée de deux plaques en fonte émaillée de 400 mm de diamètre avec commandes indépendantes. Le revêtement émaillé de la plaque réduit sensiblement la phase de culottage. Cette longue phase de culottage est normalement indispensable à l’achat, puis elle doit être renouvelée toutes les semaines. Avec la plaque en fonte émaillée Roller Grill, la crêpière électrique CDE 400 est opérationnelle dès la 1ère cuisson de crêpe et tout aussi simple d’utilisation.
La crêpière électrique CDE 400 garantit une cuisson parfaitement homogène
Autre avantage d’une plaque en fonte émaillée : la crêpière professionnelle est alors parfaitement lisse Elle assure un excellent transfert de température et une véritable cuisson par contact.
La résistance Incoloy intégrée sous chaque fonte est maintenue par 2 contre-plaques et un isolant. Cette résistance garantit une cuisson homogène et précise régulée par thermostat.
Il suffit de graisser légèrement la bilig entre chaque cuisson pour obtenir une crêpe légère et bien dorée, parfaitement alvéolée, sans caramélisation ou vitrification.
La crêpière professionnelle Roller Grill, c’est bien plus que la cuisson de crêpes !
Si la gallettière ou bilig révèle généralement la cuisson de crêpes moelleuses et dorées, la crêpière professionnelle électrique CDE 400 est reconnue comme l’équipement idéal pour réussir également les galettes au sarrasin, les tampuras indiennes, les chapatis indonésiennes, les blinis etc. Cette crêpière en fonte émaillée est aussi très appréciée pour la préparation du canard laqué dans la cuisine asiatique.
Equipement : 2 résistances Incoloy, 2 commutateurs, voyants de contrôle, « T » en bois pour étaler la pâte.
Options :
– plaque à blinis avec 6 empreintes de diamètre 110 mm.
– Kit crêpière CK 3 tout inox : 2 spatules, 2 « T » en bois, 1 tampon graisseur
– Recharges de mix de pâte à crêpes, recette Roller Grill (10 paquets de 1kg)
