Description
Cette armoire professionnelle permet de réchauffer ou de maintenir à température (130°C) des plats préparés dans des bacs Gastronorm GN ou des préparations culinaires servies à l’assiette. Cette véritable étuve ventilée avec double-paroi isolée assure une chaleur homogène dans son enceinte. Une réserve d’eau maintient le taux d’humidité pour conserver toutes les saveurs des plats sans dessèchement.
L’armoire chauffante ventilée HVC 60 GN peut être utilisée pour chauffer les assiettes juste avant le service. En mode chauffe-assiette, cette armoire ventilée peut contenir jusqu’à 60 assiettes de 34 cm de diamètre.
L’armoire tout inox HVC 60 est livrée d’office avec 3 grilles de 330 x 345 mm et un plat émaillé. 3 bacs Gastronorm GN 2/3 peuvent être enfournés dans l’armoire, en lieu et place des grilles.
Équipement : intérieur tout inox, thermostat 130°C, thermo-ventilateur pour une parfaite répartition de la chaleur, double isolation des parois et du toit, portes à fermeture magnétique. Livré avec 3 grilles, sans bac GN. Plat émaillé. Etagères réglables. 4 roues avec systèmes de frein.
