Description
La plaque à induction professionnelle PID 30, un vrai concentré de technologies inscrit dans la durée !
De conception et d’industrialisation française, la plaque à induction professionnelle PID 30 est un modèle double équipé de deux générateurs professionnels, de deux filtres amovibles et de deux ventilateurs pour éviter toute surchauffe. Ce concentré de technologies assure une longévité des composants de plus de 15.000 heures. La plaque à induction professionnelle PID 30 est pleinement dédiée aux professionnels de la restauration pour un usage intensif.
Cette technologie française de l’induction professionnelle se développe depuis 28 ans. Elle représente la 8ème génération d’amélioration continue.
L’induction professionnelle PID 30 présente des avantages inégalés pour la restauration de demain !
L’induction professionnelle PID 30 est une double plaque de cuisson compacte et robuste. La large plaque vitrocéramique très résistante (pas de dilatation mécanique jusqu’à 700°C) repose sur un double foyer induction de 2 x 3 kW.
Après sélection du niveau de puissance, la montée en température est ultra-rapide. 1,5 litre d’eau bout en 2 minutes ! (Test réalisé avec une casserole inox Ø21 cm et son couvercle)
Grâce aux composants de qualité et d’une grande longévité, l’induction professionnelle PID 30 peut être utilisée à pleine puissance et en continu pendant 8 heures sans coupure automatique. Le rendement de l’induction professionnelle dépasse les 95%.
L’électromagnétisme de ce foyer induction permet de rissoler de 30 à 40 mm au-dessus de la plaque vitrocéramique selon la qualité de la casserole.
Le réglage des 20 niveaux de puissance est précis, instantané et indépendant pour chaque zone de cuisson. L’étalonnage s’effectue toutes les 25-50 Watts jusqu’à 100W selon le niveau de puissance.
Chaque zone de cuisson multipoints 280 x 280 mm permet d’utiliser des faitouts, des poêles ou des casseroles « spécial induction » de toutes dimensions jusqu’à 28 cm de diamètre.
Pour bénéficier pleinement des avantages de l’induction professionnelle, veillez au bon choix d’une batterie de casseroles « spécial induction »!
La plaque à induction professionnelle et la batterie de casseroles « spécial induction » sont indissociables et indispensables pour des cuissons réussies en restauration professionnelle.
La casserole, le faitout ou la poêle représente 50% de l’efficacité de la cuisson à l’induction ! Le contenant doit être à fond ferromagnétique et plat pour absorber le champ magnétique du foyer induction et pour diffuser la chaleur.
Pour une cuisson à l’induction réussie avec la plaque à induction double PID 30, il est recommandé d’utiliser des casseroles, sauteuses, poêles, faitouts… en fer, en fonte, en acier carbone ou à fond multicouches d’inox. Certains matériaux comme l’aluminium, le cuivre et le verre ne sont pas adaptés à l’induction.
Equipement : large plaque vitrocéramique, 2 foyers à induction, 2 ventilateurs, 2 générateurs pro, un double clavier de commandes. Commandes par clavier à touches capacitives : marche/arrêt, minuterie sonore et coupe-courant, sélection (+/-) des 20 niveaux de puissance, affichage digital des niveaux de puissance ou de la minuterie. Conception robuste et composants à longue durée de vie. Livrée sans casserole.
Ce modèle existe aussi en plaque à induction 1 feu.
